Elaborar, controlar, treinar e implementar toda a sistemática necessária
para garantia da qualidade dos alimentos, conhecendo as legislações
que regulam a atividade dos serviços de alimentação (Sanitárias,
PROCON, órgãos ambientais, NRs do Ministério do Trabalho) e
conhecendo a cadeia produtiva dos produtos do supermercado.
Acompanhamento das inspeções realizadas pela autoridade sanitária e
esclarecimentos sobre o processo de produção, práticas e
procedimentos adotados.