Elaborar, controlar, treinar e implementar toda a sistemática necessária para garantia da qualidade dos alimentos, conhecendo as legislações que regulam a atividade dos serviços de alimentação (Sanitárias, PROCON, Órgãos ambientais, NRs do Ministério do Trabalho) e conhecendo a cadeia dos produtos do supermercado.
Acompanhamento das inspeções realizadas pela autoridade sanitária e esclarecimentos sobre 0 processo de produção, práticas e procedimentos adotados.